昔ながらのお肉屋さんのコロッケ

1. 鍋にたっぷりの水をはり、ジャガイモを入れ、火にかける。

2. 玉ねぎをみじん切りにする。

3. フライパンを火にかけ、バターを入れ、合い挽き肉と玉ねぎを炒める。

4. 玉ねぎがしんなりしたら、砂糖、酒、みりん、醤油を入れ、汁気がなくなるまで炒める。

5. ジャガイモは15〜20分ほど茹で、竹串がスゥーッと刺せるくらいになったらOK。熱いうちにやけどに注意しながらキッチンペーパー等を使って皮を剥く。（芽はお腹を壊すのでちゃんと取ってくださいね！）

6. 皮を剥いたジャガイモをボウルに入れ、マッシャーで潰し、先ほど炒めた挽肉と玉ねぎを入れ、混ぜる。

7. できたタネを6等分にし、小判形に形成し、冷蔵庫で冷やす。

8. タネが冷めたら、表面に小麦粉→卵→パン粉の順につけ、180℃の油で両面がキツネ色になるまで揚げたら、できあがり！

昔、高校の部活帰りに友達と買食いした、お肉屋さんのコロッケの味を再現してみました。

お好みでソースをつけても良いですが、味つけはしっかりしているので、そのままでもおいしく食べていただけます。