ベーコンエピ

《 材料（3本分）》

水 170ml ／ 強力粉 250g ／ 薄力粉 50g ／ 塩 2.5g ／ レモン汁 3ml ／ ドライイースト3g ／ ベーコン（約20cm） 3枚 ／ 粒マスタード 大3

1. ホームベーカリーに、水、強力粉、薄力粉、塩、レモン汁、ドライイーストの順番に入れ、フランスパンモードでセットする。

2. パン種ができたらパンケースから取り出し、3等分にして丸め、ふきんをかけて20分休める。

3. めん棒で生地を約25cmの長さの楕円形に伸ばし、ベーコンをのせ、粒マスタードを塗る。

4. 3の生地の上下を合わせて閉じ、更にもう一度上下の生地を寄せて合わせ目をしっかりと閉じ、両手で転がして形を整える。

5. クッキングシートを敷いたオーブン皿に4を合わせ目を下にして並べ、キッチンバサミで生地に深く切り込みを入れ、交互に左右へずらす。

6. 35℃で40分発酵させる。（オーブンの発酵機能を使うと楽です）

7. オーブンを220℃に予熱し、20分焼いたら、できあがり！

ホームベーカリーを使ったレシピです。手捏ねの場合のレシピもまた機会があれば載せたいと思います。

切り込みは大胆に、思いっきり深く入れて左右にずらすのが形よく作るコツです。

ぜひアツアツの焼きたてを召し上がってください♪